Schaumige Topfennockerl

Zutaten:

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Sahne steif schlagen. Quark mit Bourbon-Vanillezucker, dem Limonenabrieb und dem Limonensaft verrühren. Eiweiß unterheben, anschließend die Sahne unterheben.

Sieb auf eine Schüssel setzen. Das Sieb mit einem Tuch bestücken und die Masse einfüllen. Zugedeckt 2 1/2 - 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Zum Servieren Nockerl abstechen und mit Obst servieren.

Varianten: z. B. Pistazien in die Masse geben, statt Zitrone eine Limone verwenden. Oder gehackte Minze, Zitronenmelisse, Basilikum ...