Bergkäs Riebel
- 1 l Milch
- 250 g Riebel (Maisgrieß)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- ca. 150 g geriebenen Bergkäse
- 2 Eigelb
Die Milch aufkochen, dann den Riebel unter langsamen Rühren hinzufügen.
Kurz aufquellen lassen und würzen.
Den Bergkäse und die Eidotter unterheben, die Masse auf ein mit Folie ausgekleidetes Blech streichen und kühl stellen.
Später die Masse in Stücke schneiden und in Butterschmalz herausbraten.
Mit Salat oder als Beilage für Fleischgerichte reichen.
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