Geräucherte Forelle mit Meerrettichsalat und Roter Bete

Zutaten:

• 200 g Meerrettichwurzel
• 400 g Sauerrahm
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 1 kg gekochte Rote Bete
• 1 Bund Petersilie
• 600 g Räucherforellenfilets
• Salz und Pfeffer

Meerrettich schälen und reiben. Mit Sauerrahm und Öl vermischen. Würzen und ziehen lassen. Rote Bete in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken und auf dem Meerrettichrahm anrichten. Mit den Forellenfilets servieren.

Guten Appetitt wünscht Ihne die Familie Plangger